Hígado de ternera estilo berlinés

 

Hígado de ternera estilo berlinés.

Ingredientes:

Hígado de ternera cortado en trozos no muy gordos.

Harina

Manzana

Cebolla

Sal y pimienta

Mantequilla

Elaboración:

Se corta el hígado en trozos no muy gordos (1 cm más o menos). Se echa una cantidad generosa de mantequilla en una sartén, se pasa el hígado por harina (sin salar ni aderezar, eso viene luego) y se frie unos segundos por cada lado (depende del grosor del hígado). Se retira y en esa grasa se fríe la cebolla cortada en aros, así como la manzana también cortada en aros. A la hora de servir se salpimenta el hígado y se pone por encima la cebolla y la manzana. Buen provecho!