Vichyssoise con queso rebozado

 

Plato sencillo que suele comerse frío pero en este caso lo he comido caliente. Esta receta es algo parecida a una de Karlos Arguiñano.

Me han salido 3 raciones con los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

3 puerros finos

1/4 de cebolla grande

1 patata pequeña

un chorro de leche al gusto

sal

taquitos de jamón

1 huevo cocido

aceite

queso manchego

huevo, harina y pan rallado para rebozar

 

Elaboración:

Se lava el puerro y se corta en taquitos así como la cebolla y se chasca la patata.

En una olla se sofríe un poco la cebolla, el puerro luego la patata un poco y a continuación se le añade agua hasta cubrir y se sazona. Se deja cocer hasta que la patata esté blanda. Se tritura bien y se le añade un poco de leche y se vuelve a remover.

Mientras se cuece un huevo, se empanan dos tríangulos de queso manchego pasándolos por harina, huevo y pan rallado y se frien a fuego fuerte hasta que se doren un poco. Se dejan escurrir encima de papel de cocina. En el aceite que ha quedado se frie un poco los taquitos de jamón.  Se sirve la Vichyssoise con el huevo cocido picado, los taquitos de jamón y los dos tríangulos de queso manchego.