Porrusalda de bacalao

 

Hay distintas recetas de Porrusalda, la auténtica, auténtica vasca no se si es con menos ingredientes, pero esta la he aprovechado para quitarme alguna verdura de la nevera. Es un plato suave y muy rico.

Ingredientes:

Puerro

cebolla

ajo

aceite de oliva

patatas

pimiento verde italiano

bacalao fresco o congelado

caldo de pescado

Elaboración:

Se pica un poco de ajo, cebolla y pimiento (cebolla y pimiento bastante menos cantidad que de puerro, ajo por supuesto que menos, uno o dos) y se sofrie en un poco en aceite de oliva. Se corta el puerro en rodajas pequeñas y se sofrie un poco también. Se chascan las patatas y se añaden al guiso y se remueve un poco y a continuación se cubre con caldo de pescado. Se deja hervir a fuego no muy fuerte hasta que las patatas estén cocidas y se añade el bacalao cortado a trozos y se deja unos 3 minutos más. Se aparta la olla del fuego y se deja reposar 5 minutos.¡ Listo!