Carne con tomate estilo andaluz

 Necesitaba usar tomate triturado y encontré esta receta en el blog "directo al paladar" que me pareció sencilla y está buenísima.

Ingredientes: (Salen dos raciones aproximadamente)

250 gramos de ternera para estofar cortada en tacos

1 cebolla

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

500 gramos de tomate triturado en conserva

25 ml de vino seco (tipo fino)

Nuez moscada

aceite de oliva virgen extra

sal

 

Elaboración:

Marcar los tacos de ternera en una cacerola, salpimentar y reservar. 

Añadimos un poco mas de aceite y pochamos el ajo y la cebolla previamente picados.

Cuando la cebolla esté tierna añadimos el vino y removemos un poco esperando a que se evapore un poco el alcohol. Añadimos de nuevo la ternera junto con la hoja de laurel y nuez moscada molida. Cubrimos con el tomate triturado, si no cubre la carne añadir un poco de agua. Cuando arranque a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 60 ó 90 minutos o hasta que la carne esté tierna. Ajustamos de sal.