Scheiterhaufen

 

"Scheiterhaufen" en alemán es una pira, una hoguera, supongo que este postre se llamará así por el aspecto que tiene. Es ideal para cuando te ha sobrado pan del día anterior. Se puede hacer con el merengue o sín. En caso de no querer merengue, usar el huevo entero en la elaboración.

Ingredientes: para 1 ó 2 personas

un panecillo del día anterior

una manzana grande

un puñado de pasas

un huevo

125 ml de leche aprox.

20 gramos de azúcar o al gusto

una cucharilla de azúcar vainilla

Mantequilla.

 

Elaboración:

Dejar las pasas en remojo unos 10 minutos. Se puede poner en remojo en ron en lugar de agua. Separar la clara de la yema ( en caso de querer hacer la capa de merengue) y mezclar la yema con el azúcar y la leche. Cortar el pan y la manzana en daditos. Mezclar la manzana con las pasas. Untar un molde apto para horno con mantequilla y poner primero una capa de pan, luego otra de manzana y terminar con una capa de pan. Echar por encima el líquido de yema, leche y azúcar. Si queda muy seco se puede poner mas leche pero tampoco debe quedar empapado. Al horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos. Si se quiere hacer el merengue, montar la clara con azúcar, sacar el postre un poco antes de los 40 minutos y colocar el merengue encima y gratinar un poco más.