Espencat

 

En mi zona se llama "Espencat", suele llevar pimiento, berenjena y bacalao. Se parece también a "L'escalivada" pero esta última lleva cebolla y "L'esgarraet" no lleva berenjena. En fin, variaciones sutiles, llamadlo como queráis, yo en este caso lo he hecho sin bacalao, sólo los pimientos y berenjena. Ya que la elaboración es sencilla, es importante que los ingredientes sean de calidad. Se puede tomar caliente o frio.

 Ingredientes:

Dos pimientos rojos

Dos berenjenas 

Uno o dos dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Se asan los pimientos y la berenjena en el horno a 180ºC unos 45min. o hasta que veamos que están hechos. Esperamos a que enfrién algo y vamos cortando tiras o las estiramos con las manos. Echamos sal, ajo picado y aceite de oliva virgen extra. Buen provecho!