Bacalao con salsa de paté de aceitunas

 

 

 

 

Esta receta la he sacado de un libro de Arguiñano. Como siempre sus recetas son sencillas y sabrosas y esta no podía ser de otro modo. La salsa está para mojar pan, desde luego el paté de aceitunas era bueno.

Ingredientes:

4 Lomos de bacalao

1 cucharada de paté de aceitunas

2 cebolletas

1-2 dientes de ajo

Aceite de oliva

vino blanco

agua 

perejil picado

Aceitunas negras y pimientos del piquillo para decorar.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC, colocamos el bacalao en una fuente con un poco de aceite y vino blanco y lo metemos en el horno unos 10-12 minutos.

Mientras tanto cortamos la cebolla y el ajo finamente y lo pochamos en una cazuela con un poco de aceite. Se le añade un poco de agua y la cucharada de paté de aceituna. Se deja hervir unos minutos, se tritura y se pasa por un colador. Se coloca el bacalao encima de la salsa y se decora con perejil picado, aceitunas negras y pimientos del piquillo.