Lomo a la naranja

 

 

 

 

Típica comida que suele hacerse en casa los domingos y con ingredientes que solemos tener en la cocina (sí, vale que igual ese día no tienes una cebolla o tomillo...pero sueles tener. Que no estoy pidiendo que cocines con yuzu o suero lácteo). El aroma de la naranja le da un toque fresco a la carne.

Ingredientes:

una pieza de lomo

una cucharada de piel de naranja rallada

una cucharada de tomillo

sal 

pimienta

dos dientes de ajo

una cebolla pequeña

1 cucharada de perejil

vino blanco

3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva

 

 Elaboración:

Preparamos primero una marinada. Mezclamos todos los ingredientes ( la cebolla y el perejil picados) en un recipiente y sumergimos el lomo por lo menos 2 horas. Tapado con papel film.

Precalentamos el horno a 180ºC  e introducimos el lomo. El tiempo dependerá del tamaño. Para 1 Kg. unos 60 minutos. En mi caso la pieza de lomo era de 750 gr. así que lo he tenido 45 minutos, hay que hacer una regla de tres. A la mitad del tiempo se le puede dar la vuelta. Cuando ya esté listo, recogemos el jugo con agua, lo colamos, lo calentamos y añadimos maicena previamente disuelta en un poco de agua fria y lo añadimos al jugo que empezará a hervir. Remover y retirar cuando empiece a espesar.  Y ya está. Servir con el lomo. Esta receta no tiene complicación y al marinar la carne, es difícil que salga seca. Se puede acompañar de patatas o lo que apetezca. En la foto está acompañado de patatas asadas y algo de chucrut. Buen provecho.