Bollos en panificadora

 

Había visto en un grupo de facebook para los que usamos panificadoras llamado "Panificalocas", una receta de "ensaimadas". Las ensaimadas llevan manteca de cerdo y esta receta es con mantequilla que sí que tengo en casa y quise probar. Están buenos pero su sabor no me recuerda a la ensaimada, igual me faltó untarlo más con mantequilla, pero sea como sea me ha arreglado la merienda. Como digo, he amasado los bollos con la panificadora.

Ingredientes:

150 ml de leche

2 huevos

100 gr. de azúcar

450 gr. de harina con 11gr de proteína

1 sobre de levadura seca de panadería (7gr)

25 ml de aceite de girasol

50 gr. más o menos de mantequilla fundida

 

Elaboración:

Poner en la panificadora todos los ingredientes en ese orden excepto el aceite y la mantequilla que reservamos. 

Programa que amasa 15 minutos y al finalizar dejar reposar 15-20 minutos

Agregar el aceite y volver a amasar con el programa de 15 minutos, dejar reposar 30 minutos

Sacar y divivdir en partes de unos 80 gramos (salen unos 10 bollos)

Estirar cada parte en tiras largas y un poco anchas. Yo lo he hecho con el rodillo y cuesta bastante, en la receta de panificalocas pone que se puede hacer con la maquina de hacer pasta y es menos costoso. Tiene que quedar bien fina y pincelar con la mantequilla fundida. Enrollar hasta que quede un churro largo y enrollar en forma de espiral sobre un papel de horno puesto en la bandeja dejando espacio en la espiral para que al crecer quede algo plana. Si quereis hacerlo un poco mas largo esperad por lo menos 20 minutos para que la masa pierda el nervio y estirad un poco el churro.Meter en horno precalentado a 160ºC hasta que doren (10-12 minutos)