Paquetitos de calabacín

 

 

 

 Esta es la típica receta en la que puedes aprovechar cosas que tengas por la nevera. Tenía un resto de salsa de tomate con algo de atún, champiñones, cebolla...en fin, pensé algo saldrá de ahí y el calabacin tenía que utilizarlo ya.

Ingredientes:

1 Calabacín

4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate

Queso feta

cebolla

champiñones

Ajo

orégano

queso parmesano o grana padano

Elaboración:

Preparamos un relleno. Pochamos unos minutos cebolla picada, añadimos ajo picado y finalmente champiñones picados. Todo muy pequeño. Con un tenedor machacamos un poco de queso feta en un bol y le añadimos el pochado anterior. No añadir demasiada sal, que el queso feta ya está salado.Añadir algo de orégano. Reservar. Con un pelador o mandolina hacemos tiras en el calabacín. Los ponemos en cruz y ponemos en el centro un poco del relleno. Cerramos los paquetitos y los colocamos en una fuente para horno donde previamente habremos puesto unas cucharadas de salsa de tomate. Espolvoreamos queso rallado y algo de orégano y lo introducimos en el horno precalentado a unos 190C. Sobre 20 ó 30 minutos más o menos.