Salmón con salsa de yogurt y arroz al curry

Este es un plato muy ligero. En este caso el salmón es a la plancha pero personalmente me gusta mucho el salmón hervido.

Ingredientes: ( 1 persona)

Un filete o rodaja de salmón

Un yogurt

Zumo de limón

Sal

Aceite

Ajo picado

para el arroz:

Un cucharón de arroz basmati

Cebolla

Mantequilla

Aceite

Curry

Sal

Se pica el ajo muy fino y se añade al yogurt, junto con el aceite el zumo de limón y la sal. Se mezcla todo bien y se deja en la nevera.

Para el arroz se pica un poco de cebolla y se pocha en mantequilla. Cuando la cebolla ya esté pochada, se le añade un poco de aceite, el curry (aproximadamente una cucharadita o mas, según el gusto) y el arroz, se le da unas vueltas y se le añade el doble de agua ( caliente) que de arroz. Cuando hierva, se baja a fuego medio y se deja cocer tapado unos 20 minutos aproximadamente.

El salmón se echa a la plancha o sartén previamente untada con aceite y se deja dorar a fuego medio por ambas partes, unos 5 minutos o menos por cada lado. Si el filete fuera muy gordo, se puede dejar tapado al final para que se pase bien por dentro.